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Titre
Text copied to clipboard!Responsable du Département Viande
Description
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Nous recherchons un Responsable du Département Viande expérimenté et passionné pour diriger notre équipe et assurer la qualité, la sécurité et la rentabilité de notre rayon viande. Le candidat idéal aura une connaissance approfondie des produits carnés, des normes d'hygiène alimentaire, ainsi qu'une solide expérience en gestion d'équipe et en service client.
En tant que Responsable du Département Viande, vous serez chargé de superviser l'ensemble des opérations du rayon, y compris la réception des marchandises, la découpe, la présentation, la gestion des stocks et la formation du personnel. Vous jouerez un rôle clé dans le maintien des normes de qualité élevées et dans l'atteinte des objectifs de vente.
Vous devrez également collaborer étroitement avec les fournisseurs pour garantir la fraîcheur et la traçabilité des produits, tout en respectant les réglementations sanitaires en vigueur. Une attention particulière devra être portée à la satisfaction client, à la gestion des coûts et à l'optimisation des processus internes.
Le poste exige une grande rigueur, un sens aigu de l'organisation et une capacité à motiver une équipe. Vous serez amené à analyser les performances du département, à proposer des actions correctives et à mettre en œuvre des stratégies commerciales pour améliorer la rentabilité.
Ce rôle est idéal pour une personne dynamique, autonome et dotée d’un excellent sens relationnel, souhaitant évoluer dans un environnement exigeant mais stimulant. Si vous êtes passionné par les métiers de bouche et que vous souhaitez relever un nouveau défi, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes du département viande
- Assurer la qualité et la fraîcheur des produits carnés
- Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs
- Former et encadrer l'équipe de bouchers et vendeurs
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Optimiser la présentation des produits en vitrine
- Analyser les ventes et mettre en place des actions commerciales
- Garantir la satisfaction client
- Contrôler les coûts et la rentabilité du rayon
- Collaborer avec les autres départements du magasin
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience confirmée dans un poste similaire
- Connaissance approfondie des produits carnés et de leur transformation
- Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation sanitaire
- Compétences en gestion d'équipe et en leadership
- Capacité à travailler sous pression et à gérer les priorités
- Bonnes compétences en communication et en relation client
- Sens de l'organisation et rigueur professionnelle
- Maîtrise des outils informatiques de gestion de stock
- Flexibilité horaire, y compris les week-ends
- Formation en boucherie ou agroalimentaire souhaitée
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d’un rayon viande ?
- Comment assurez-vous la qualité et la traçabilité des produits carnés ?
- Avez-vous déjà dirigé une équipe de bouchers ?
- Comment gérez-vous les situations de non-conformité sanitaire ?
- Quelles actions mettez-vous en place pour améliorer les ventes ?
- Comment formez-vous les nouveaux membres de votre équipe ?
- Êtes-vous à l’aise avec les outils de gestion de stock ?
- Quelle est votre disponibilité pour travailler les week-ends ?
- Comment gérez-vous les relations avec les fournisseurs ?
- Pourquoi souhaitez-vous rejoindre notre entreprise ?
